蛋白布丁
蛋白布丁是食·色分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“蛋白布丁”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋白布丁。
菜式简介
那剩下的蛋白,脑子里转了几个弯,最后敲定在蛋白布丁。其实,一直以为蒸烤的布丁,也就和蒸的鸡蛋羹差不多,只不过把水换作牛奶而已。若是没有烤箱,也应该可以在蒸锅里进行。而蛋白布丁,大约也就可以和双皮奶划上等号,至少,是约等于。只不过那皮,一个是奶皮一个是蛋皮,如此而已。
蛋白搅打至略有些泡沫,经过烘烤之后的表面,有些像蛋白饼干。最好不要打得太过发泡,然而,为了让糖溶化,终究还是打多了一些。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛奶250克
- 淡奶油50克
- 香草荚1/3根
- 蛋白90克
- 细砂糖40克