第九步:第一份加入黄色色素,翻拌均匀。

第十二步:将三种颜色的蛋白霜以重叠的形式装在裱花袋中。

第五步:最后打发到直立的小尖角状态。

第八步:打发到明显感觉到有阻力,蛋白呈细腻光滑的油漆状,提起打蛋器头呈直立的尖角即可。将打好的蛋白霜均分三份,分别加入三种食用色素。

第十一步:第三份加入紫色色素,翻拌均匀。

第七步:厨师機开六档将蛋清高速打发,分三到四次将糖水倒入蛋白中。

第四步:奶锅中加入细砂糖2、矿泉水,放在煤气上中火加热,架上温度计,指针尖插在糖水中层,熬到118度关火。

第一步:蛋清加入盐,几滴白醋。

第三步:打至细腻泡沫状态加入细砂糖1的剩余部分,开6档继续打发。

第十四步:烤箱上下火100度预热,烤3个小時左右。

第六步:盆中的状态。

第十步:第二份加入粉色色素翻拌均匀。

第二步:厨师機开动5档打至粗泡状态加入二分之一细砂糖1。

第十三步:烤盘上铺上油纸,挤出想要的花型。

第十五步:出炉之后能轻松的从油纸上拿下来就是熟了,花纹立体,颜色非常漂亮!


