超级好哒椒盐猪手
超级好哒椒盐猪手是Rachel_09分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“超级好哒椒盐猪手”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的超级好哒椒盐猪手。
菜式简介
这个猪手真是超级好吃啊~
以前蛮多饭店都做的~
但是估计太麻烦了~
现在很难吃到了~
算啦~求人不如求己~
钻研了下各种菜谱~动手~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄2个
- 辅助料
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 大料适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 草果适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 调味料
- 盐适量
- 生抽适量
- 白酒适量
- 料酒适量
- 椒盐适量
超级好哒椒盐猪手的做法步骤
超级好哒椒盐猪手做法技巧/窍门/补充说明：
话说猪手真是第一次摆弄~
因为听说做的不好会有无法容忍的猪臭味~
所以综合各种技术贴~
我的猪脚处理的比较成功~没有怪味~
大致步骤如下~
1·切开泡清水~泡出血水就换水~至少换两次~
2·第一次飞水~冷水下锅~开了以后家2、3匙白酒再煮开~
3·煮过的猪手各种洗、各种去死皮~
4·第二次飞水~锅里放生姜煮到有生姜味再放猪手~煮开后放黄酒在煮开~
5·再洗~表面冲洗干净就能进一步加工了~
这5步呢麻烦是麻烦一点，但是真的没有臭味了~纯香~
也看到过用火直接烧的方法~怕掌握不好火候~这种办法笨笨的~但是很好用啊~
菜谱标签：热菜