菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近吃中药很多东西不能吃，嘴又馋了，虽然这款鸡脚有放醋，但是吃起来酸味不是很浓，因为要吃药不能吃辣的所以没放辣椒，放些辣椒更好吃，蒜米和辣椒一起剁碎，如果有那种石舂把蒜米和辣椒舂碎一些有些蒜汁和辣椒汁出来更好，泡出来的鸡脚味道更香
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡脚：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜米：1个 | 姜：几片 |
| 调味料用量 | |
| 香醋：50克 | 盐：10克 |
| 老抽：10克 | 酱油：20克 |
| 糖：30克 | 酒：10克 |
第七步：鸡脚煮好后用冷水冲洗几次，把油脂洗净，放到调好的蒜汁里面
第三步：蒜米拍碎剁碎一些
第六步：鸡脚入冷水锅里煮熟，水里放几片姜和酒祛除鸡脚的味道，大约煮几分钟就行了，太久了鸡脚就太软了不好吃
第五步：把所有的调料放到蒜里面拌至糖溶化，试试味道，味道偏酸一些就行了
第九步：大约半天就可以吃了，放冰箱冷藏一两个小時再吃口感更好，很不错的看电视零食
第四步：剁好的蒜米，最好放上几分钟再用，可以吃辣的朋友可以用小的新鲜辣椒和蒜米一起剁碎
第一步：把鸡脚一分为二
第二步：依次把所有的鸡脚弄好洗净备用
第八步：每几分钟就翻动鸡脚，让鸡脚全面入味
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