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豉酱爆鸡丁

菜谱编号：012-125

豉酱爆鸡丁是【小妖蒙蒙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉酱爆鸡丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我觉得挺家常，挺健康的，算得上是完美吧，嘿嘿

豉酱爆鸡丁主厨：小妖蒙蒙

第七步：立刻下炒好的鸡肉翻炒，即可盛盘。

第六步：倒入步骤2调好的酱汁。

第四步：锅中留适量底油，下豆豉炒香后下洋葱片。

第三步：炒鸡肉前，先在鸡肉里倒少许的油，这样可以防止粘锅。然后烧热锅，倒入油大约四五成热就可以下鸡丁翻炒。翻炒变色后捞出备用。

第五步：洋葱炒香后下青椒炒断生。

第一步：青椒切丁，洋葱切方片，鸡肉（以鸡腿肉为佳）切块，用少许水、料酒、蚝油和水淀粉使劲多抓几下，然后腌大约15分钟；同时把豆豉切碎。（抱歉，这一步忘记拍了）。

第二步：准备酱汁。事先调好酱汁是省得做菜的时候手忙脚乱，同时迅速放酱翻炒也可以掌握好火候。我用的是蚝油、面豉酱（其实用甜面酱或者黄酱都可以），还有蒜蓉辣酱。

相关食材：鸡丁

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