美味家常菜---------红烧鸡块
美味家常菜---------红烧鸡块是叶子的小厨分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“美味家常菜---------红烧鸡块”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的美味家常菜---------红烧鸡块。
菜式简介
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0·7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。
鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
前一段的禽流感风波让我们家对鸡肉直流口水又不敢买,现在终于可以大口吃鸡肉了。今天买了一只土鸡,好一顿的清理过程呀,不过,对于吃货的我们是不怕麻烦的。端上桌老爸吃一口说:“这个真是太好吃了!”欣慰呀······
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡肉750克
- 辅助料
- 土豆两个
- 调味料
- 生姜一块
- 大蒜瓣五瓣
- 花椒10粒左右
- 八角一个
- 香叶两片
- 大葱一段
- 孜然一小勺
- 生抽适量
- 盐适量
- 豆瓣酱适量
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤
美味家常菜---------红烧鸡块做法技巧/窍门/补充说明:
鸡肉一定要炒久点,这样入味特别好,吃起来爽口;
鸡肉煸炒后随后就放入土豆,土豆入味好,土豆比较软更加好吃。
菜谱标签:热菜