豆瓣茄子炒油条

菜式简介
　　剩下半根油条， 先想用什么来搭配这油条,看到冰箱中茄子最适合了；但怎么做这油条能保持脆感， 又能入味呢？炒制前用油先煎一下，让它变脆； 想它更入味， 用辣椒肯定不错，但怕加入鲜辣椒的水分多，再加上茄子中的水分，会不会让我的油条又软了？哈哈， 被我想到了，用豆瓣酱，它不仅能让油条入味，而且还能保持油条的脆性。 再说有了这豆瓣的加入，为这道菜增色不少。
　　 茄子炒时非常爱吸油， 有什么方法呢？ 告诉个小窍门：提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时只用普通的油量也会非常好吃。
　　
　　 这油条吃法一定没吃过吧， 赶紧来尝尝。