干煎带鱼
干煎带鱼是叶子的小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“干煎带鱼”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干煎带鱼。
菜式简介
带鱼的营养：
1· 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用
2． 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益
3． 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效
4． 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼一条
- 辅助料
- 面粉一勺
- 红柿子椒一块
- 调味料
- 姜一块
- 大蒜瓣四瓣
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 花椒粒10粒左右
- 花生油适量
- 白醋适量
干煎带鱼的做法步骤
干煎带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
备注
1． 新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2． 购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
3·带鱼一定要清洗彻底。
4·腌制的时间要够。
5·煎带鱼要用不沾锅，边煎边晃动锅。
相关食材：带鱼