卤鸭掌
卤鸭掌是八月小水分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“卤鸭掌”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤鸭掌。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺卤
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭掌适量
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 调味料
- 老卤水适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 十三香适量
- 胡椒面适量
卤鸭掌的做法步骤
卤鸭掌做法技巧/窍门/补充说明：
老卤水的制作：1、锅中加少许水（或油）和冰糖小火炒至金黄，也就是炒糖色。
? ?? ?? ?? ???2、然后倒入清水，再放入酱油、姜、花椒、料酒、大料、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。
? ?? ?? ?? ???3、熬香后就可加肉卤了，之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。
相关食材：鸭掌