酿茄子
酿茄子是暖羊羊@ylx分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“酿茄子”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酿茄子。
菜式简介
今天爸爸说起他小时候在端午节的前一天都是吃茄子的，所以今天特意做了酿茄子做晚餐的菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 茄子2斤
- 瘦肉半斤
- 韭菜1斤
- 虾米适量
- 辅助料
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 生粉适量
- 食盐适量
酿茄子的做法步骤
酿茄子做法技巧/窍门/补充说明：
我想大家平时吃的酿茄子肯定都是挂糊炸的，我也比较喜欢用炸的方式。但是我的老妈一向不喜欢油炸的食物，所以我把这个菜改良一下，稍微煎一下，再放水和酱油闷烧至水分收干即可上桌，味道也不错。不用油炸，这样做是个健康的烹调方式。
? ? 【注意】①馅料的调味一定要偏淡点，因为在闷烧酿茄子的时候，还要加入一点酱油，这是为了让茄子有味道。如果馅料咸了，闷烧茄子放了酱油，那这个菜的口味就大打折扣了。
? ? ②茄子一定要泡水才能烹煮，如果不泡水，茄子有苦涩味。
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