雪菜肉末茄子
雪菜肉末茄子是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“雪菜肉末茄子”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的雪菜肉末茄子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子2条
- 肉末50克
- 雪菜80克
- 辅助料
- 红辣椒1个
- 调味料
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 油适量
- 盐适量
雪菜肉末茄子的做法步骤
雪菜肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1· 提前将茄子放入微波炉中打上三分钟， 能让茄子预处理熟， 避免炒时吸油；
2·炒菜时，先爆香姜蒜末，再下入肉末煸炒，待肉末变为白色后再加入的酱油和料酒帮助提香增色；
3· 肉末翻炒上色后先要加入雪菜翻炒， 去除雪菜异味， 最后加入准备好的茄子和红椒丁一起翻炒；
4·翻炒几下后加入盐调味， 注意盐的量不要多， 雪菜已经有咸味了。
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