茄子烧土豆

第四步：锅内热油，下土豆油炸。

第三步：取一个碗，调入豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、清水调成红烧汁。

第七步：油温足够热時下茄子油炸。

第九步：锅内留底油，下姜片、蒜片小火炒香。

第十步：将炸好的土豆和茄子倒入锅内。

第八步：炸至茄肉呈微黄色，盛出控油。

第五步：炸至表面呈微黄色，盛出控油。

第二步：姜切片、蒜切片、红椒切小块。

第六步：将茄子切成块。

第十三步：成品图。

第十一步：加入调制好的红烧汁煮沸，转小火烧两三分钟。

第一步：土豆去皮切块，用清水冲去表面淀粉后沥干水份。

第十二步：最后放入红椒块断生即可。