茄子烧土豆
茄子烧土豆是零下一度0511分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“茄子烧土豆”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄子烧土豆。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 紫皮茄子1个
- 土豆1个
- 辅助料
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 红尖椒1个
- 豆瓣酱半勺
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 盐1克
- 鸡精1克
茄子烧土豆的做法步骤
茄子烧土豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆切块后先用清水冲去表面淀粉，再沥干水份，不然油炸时很容易粘锅。
2、茄子入锅时油温要足够热，炸好的茄子和土豆先控一下油，这样可以减少油腻。
3、调制的红烧汁加入了豆瓣酱和酱油均有咸味，所以盐的用量要少一些。
答配菜谱：土豆与茄子的做法