红烧肉烧芋头
红烧肉烧芋头是89燕子分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“红烧肉烧芋头”制作过程分16个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧肉烧芋头。
菜式简介
我的家乡在江苏兴化,就是那拥有万亩油菜花田的兴化,也是《舌尖上的中国》第七集<我们的田野里>里介绍到红烧肉烧芋头的兴化。
读大学之前一直是跟奶奶生活的,那段时间所拥有的一切也都是奶奶给予的。奶奶拥有一付好手艺,每次周末回家都会给我们准备一桌丰盛的菜肴,老人家嘛,觉得上学肯定辛苦了的,回来要给我们补补。印象最深的就是红烧肉烧芋头了,肉和芋头一起烩熟,肉变的香而不油,而芋头吸饱了汤汁,变的更加美味,最重要的是汤汁泡饭,让你不自觉的想再吃一碗
现在工作了,回家少了,奶奶也年纪大了,最幸福的时光怕也就是过年回家团聚吧。现在过年桌上少不了的菜还是芋头烧肉,奶奶会早早的屯上芋头,等回去的时候做给我们吃,我们那边也有习俗“吃芋头,遇好人”
突然就想奶奶了,突然就想吃这道菜了,那就尝试做做吧。因为不在家里,买不到正宗的龙香芋,弄的小芋头代替的,味道,还是凭着记忆中趴在桌角看奶奶做的片段回忆的,我想这些都不重要吧,重要的是心意吧
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 芋头250克
- 葱适量
- 姜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 辅助料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量