肥而不腻的红烧肉
肥而不腻的红烧肉是【罗卜头】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肥而不腻的红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：200克 | 鹌鹑蛋：50克 |
| 料酒：10克 | 干辣椒：10克 |
| 姜：5克 | 草果：5克 |
| 八角：5克 | 生抽：10克 |
| 老抽：10克 | 盐：5克 |
| 冰糖：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：100克 | -- |
肥而不腻的红烧肉的做法步骤
肥而不腻的红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
肉一定要用五花肉才好吃。