椿头大虾（配土豆丝饼）
椿头大虾（配土豆丝饼）是漂亮马婆分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“椿头大虾（配土豆丝饼）”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的椿头大虾（配土豆丝饼）。
菜式简介
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 大虾10只
- 香椿50克
- 辅助料
- 花生油2勺
- 姜末适量
- 土豆1个
- 面粉约120克
- 胡椒粉适量
- 调味料
- 盐盐1茶匙 半茶匙
- 白糖少量
- 浓缩高汤约15克
- 料酒1勺
椿头大虾（配土豆丝饼）的做法步骤
椿头大虾（配土豆丝饼）做法技巧/窍门/补充说明：
1 高汤含一定盐分，须少加盐。
2 糖不要多加，仅是调味。
3 土豆丝饼不用加太多的调料，清淡为好。
4 香椿不宜过多，否则掩盖虾的鲜味。
5 放高汤后不宜煮的过久，保持虾的新鲜。