茄汁叉烧
茄汁叉烧是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“茄汁叉烧”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁叉烧。
菜式简介
做过叉烧好多回了，用过李锦记叉烧酱、日式照烧酱、一般烤肉酱等，没有什么新意了，这次想搞搞新意思，单用茄汁是不可以的，要配上些烤肉的酱，刚好有瓶Teriyaki 酱，同时觉得茄汁有少许酸性，腌来烤会使肉软些，做做实验吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 精猪肉条 约700克
- 辅助料
- 茄汁 3满大匙
- 原哧Teriyaki 3满大匙
- 调味料
- 生抽 5大匙
- 白兰地 3大匙
- 花椒粉 2小匙
- 盐 1小匙
茄汁叉烧的做法步骤
茄汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明：
一、选肉时不要先全瘦的肉，最好先有少许肥肉相间的，约7：3，全瘦的口感会很柴。
二、其实烤肉没有固定的配方，按自己的喜欢来调配；
三、先把肉烤熟时最好把肉盖起来来烤，否则高温时间长的烤肉会比较干，口感就不好了；
四、肉可以切片单独吃，也可以用来炒菜，甚至领导用来夹面包都可以，哈哈。
五、烤盘是在米国的Walmart 买的，喜欢的童鞋可考虑买一个来玩玩。