【茄汁糖醋鱼】
【茄汁糖醋鱼】是诗心分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“【茄汁糖醋鱼】”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【茄汁糖醋鱼】。
菜式简介
糖醋的口味，一直深受大众的喜爱，相比传统的糖醋做法，茄汁版的口味更适合用来制作糖醋鱼，做法简单、色泽红亮。而在烹饪手法上，采用淋汁的方法，更好的保持了鱼的香与酥。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺调味
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲤鱼一条
- 辅助料
- 玉米适量
- 蒜苗适量
- 胡萝卜丁适量
- 生姜适量
- 香葱适量
- 调味料
- 面粉1汤勺
- 淀粉1汤勺
- 亨氏番茄酱5汤勺
- 白糖1·5汤勺
- 香醋1·5汤勺
- 水淀粉少许
【茄汁糖醋鱼】的做法步骤
【茄汁糖醋鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：鲤鱼要选活的，这样口感才好。
2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊，炸好的鱼不够酥脆。
4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。
5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。
相关食材：醋