马铃薯欧姆蛋碎
马铃薯欧姆蛋碎是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马铃薯欧姆蛋碎”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
马铃薯欧姆蛋本应是像蛋饼一样是圆形的，可是我觉得整个的吃起来还要撕，一家人扯来扯去的实在不方便，就将其在炒锅中炒碎了，取其名为马铃薯欧姆蛋碎，味道不变，反而方便了许多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 马铃薯：2个 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1/4个 | 火腿：适量 |
| 调味料用量 | |
| 玉米油：适量 | 精盐：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | -- |
马铃薯欧姆蛋碎的做法步骤
马铃薯欧姆蛋碎做法技巧/窍门/补充说明：
1鸡蛋不能少了，否则不能摊成蛋饼，不易成形。
2油要多，火要大，才能不粘锅而且易让土豆迅速成熟。
3如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去最后一步。