皮馕烧鲤鱼
皮馕烧鲤鱼是天山可可分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“皮馕烧鲤鱼”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的皮馕烧鲤鱼。
菜式简介
皮馕烧鲤鱼其实就是“馕包菜家族”的又以新吃法。由于新疆人爱吃馕,就把馕的吃法发挥的登峰造极。在“馕包肉菜家族”里,最常见的有馕包红烧羊肉、馕包大盘鸡、馕包全羊肉、馕包羊肉串、馕包皮芽子炒肉等,都是该“家族”里新疆人比较熟悉的菜。研发这道菜的是中国烹饪名师王爱新先生。他说这道菜是在新疆传统烹饪技艺上的推陈出新。这是新疆美食界雷将主编的博客资料,我在菜谱里也多次提到这位新疆美食界霍霍有名的主编,是专门做美食采编工作,已挖掘、整理、记载了大量当今时代的新疆民族美食,把新疆民族餐饮推向互联网时代的先行者之一。现为新疆烹饪协会及多家企业网站总编
我的做法就是家庭版本的,以自己的口味做的鱼,不过番茄酱是必须加的,这是做馕包鲤鱼的主调味品,自己本来就是即爱吃鱼又爱吃馕的一位,老公就爱调侃我,见馕就走不动的人。一般做这道菜,用的就是那种薄馕,有芝麻的,也有洋葱味道的薄馕,我喜欢吃芝麻味道,每次做馕包菜就用芝麻味道,可以增加香味。
鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 馕适量
- 鲤鱼适量
- 辅助料
- 植物油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱姜适量
- 酱油适量
- 番茄酱适量
- 辣皮子适量
- 白糖适量
皮馕烧鲤鱼的做法步骤
皮馕烧鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:
炸鲤鱼的时候,锅一定的烧的特热在加油
如果想健康一些,鲤鱼可以煎的
这次鲤鱼买的太大了,锅太小没法煎
这样鱼不粘锅
汤汁一定得多些,馕才有味道
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