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鱼香肉丝

菜谱编号：113-379

鱼香肉丝是【花儿因我而谢】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉丝”。

第七步：热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。

第十三步：炒匀后出盘。

第八步：锅中倒油，放入葱白爆香。

第五步：调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。

第二步：将胡萝卜、莴笋去皮切丝，青椒、黑木耳洗净切丝。

第十一步：再放入莴笋、青椒、黑木耳和葱花翻炒均匀。

第十步：倒入胡萝卜，翻炒几分钟。

第一步：将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，再加入少量油，拌匀，腌制15分钟。

第四步：调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。

第三步：将葱洗净切小段，葱白和葱花分开放。

第九步：锅中倒油，放入葱白爆香。

第十二步：待所有素菜都差不多熟后，倒入肉丝，翻炒均匀，再加入先前调好的料汁。

第六步：热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。

鱼香肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、胡萝卜尽量切细点，比较容易熟。
2、根据原料的量来调汁，要够味还要够量，一般要小半碗才足以调色。

菜谱标签：热菜

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