肉丝酸辣汤
肉丝酸辣汤是诗心分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“肉丝酸辣汤”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉丝酸辣汤。
菜式简介
酸辣汤，是家乡一道特别出名的美食，从小喝着它长大，无论是拌着米饭还是直接盛碗来喝，都是非常的鲜美、开胃。
家乡的酸辣汤，一般都有冬笋、火腿、香菇、豆腐、鸡蛋等，但是孩子爸喜欢汤里有肉羹，肉羹是闽南人很喜欢的一个做汤原料，包裹着地瓜粉的肉片或肉丝，非常的嫩滑而鲜美。于是我也经常会做一碗改良版的适合全家人喝的肉丝酸辣汤。这样的汤羹，材料多变，可以依据自己的喜好添加。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 瘦肉一小块
- 鸡蛋一个
- 香菇三朵
- 菠菜2根
- 辅助料
- 高汤1大碗
- 盐1/2茶勺
- 料酒少许
- 生抽少许
- 醋适量
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 香油几滴
- 鸡精几粒
肉丝酸辣汤的做法步骤
肉丝酸辣汤做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：肉丝尽量切得均匀，裹入地瓜粉的时候要抓均匀，让地瓜粉紧紧的裹在肉丝上，这样吃起来才嫩滑。
2：调入水淀粉和打入鸡蛋的时候，都要一边加一点用勺子顺同一方向搅拌。
3：菠菜最好焯水，以去除草酸。
4：调匀的胡椒粉和醋在出锅前加入即可。