油焖春笋—春天不可错过的应季菜
油焖春笋—春天不可错过的应季菜是丹妮妮分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“油焖春笋—春天不可错过的应季菜”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油焖春笋—春天不可错过的应季菜。
菜式简介
春天来了，又到了吃春笋的季节，今天上一道江南传统风味菜“油焖春笋”。
“油焖春笋”是一道杭州的传统风味菜。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，营养丰富，百吃不厌。
今天去市场买了两根鲜笋，做了这道江南名菜油焖春笋，真是好吃呀，吃起来口感鲜嫩爽滑，咸中带甜，十分嫩滑，不愧是江南的一道名菜啊，好吃看得见，感兴趣的朋友也来试试吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 春笋2个
- 辅助料
- 食用油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角1个
- 姜片适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 黄酒适量
- 青蒜末适量
油焖春笋—春天不可错过的应季菜的做法步骤
油焖春笋—春天不可错过的应季菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
2、焯水可减少笋的涩感。
3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。