冬笋烧肉

第十九步：调小火，继续焖至肉酥烂。（具体時间视肉块大小及肉质而定)

第十步：放入葱姜同肉一同翻炒。

第十四步：用锅中的余油将笋块煎至微黄备用。

第十五步：在肉中加入除盐外的所有调料。

第六步：葱切段，姜切片备用。

第十一步：将肉翻炒至表皮微微金黄，肥肉微微透亮的程度。

第三步：将五花肉切成块。

第八步：放入冰糖略翻炒。

第十六步：加入适量清水。

第一步：竹笋切抹刀块

第二十步：加入笋块，继续焖至笋块入味即可出锅。

第七步：锅内放适量油，放入花椒八角香叶桂皮爆香。

第九步：将肉放入锅中。

第五步：将焯水后的肉用温水冲去浮沫，控干水分。

第十七步：盖上锅盖放炉上大火烧开

第十八步：加入适量盐调味

第二步：将切好的竹笋用盐水焯水后控干水分。

第十三步：将笋块倒入炒过肉的锅中。

第四步：将切好的肉冷水下锅，烧开焯水。

第十二步：将炒好的肉连同锅内的香料和油一同倒入珐琅锅。（砂锅也可）