冬笋烧肉
冬笋烧肉是温暖sunny分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“冬笋烧肉”制作过程分21个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的冬笋烧肉。
菜式简介
每逢春节,家里的餐桌上总少不了一道标配年菜——红烧肉。随着各种时新菜肴越来越多,红烧肉往往成为剩得最多的一道菜,但却始终没有离开过年菜的桌面,因为它是父辈们记忆中最纯正的年菜。在那个物质匮乏的年代,大概只有过年才能美美地吃上一顿红烧肉,在他们心里,没有红烧肉的年不叫年。我出生于70年代末,虽也赶上过凭票购买食品,却也没少过肉吃,所以没有他们那种深刻的红烧肉情结,但是每年的团圆饭我都会炖上一碗红烧肉,不为别的,只为了纪念父辈心中传统的中国年。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉1000克
- 竹笋一根
- 葱一根
- 姜适量
- 花椒适量
- 八角一个
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 冰糖四五粒
- 辅助料
- 料酒一勺
- 老抽一勺半
- 生抽两勺
- 盐适量