五花肉炖春笋
五花肉炖春笋是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“五花肉炖春笋”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的五花肉炖春笋。
菜式简介
春天不少应季菜颇有些“过了这村就没这个店”的感觉,比如荠菜、香椿、柳芽、榆钱儿、槐花……今天说的是春笋。立春后采挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。虽然品种不同、模样有异,但其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化的功能。因此春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
笋中含有大量草酸,所以烹制之前,最好能水煮几分钟,以去掉多余的草酸。笋虽然有诸多优点,但有些人不能食用,如大病初愈、胃肠功能差、过敏体质如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等人。如果少量实用后没有什么不良反应,还是可以的。荤炒素食,都能突出笋的鲜味来。今天我就来一道电饭煲做的五花肉炖笋块。经过长时间的焖炖,五花肉几乎都化了,油脂渗进笋中,更加鲜美了!
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 春笋1根
- 辅助料
- 油少许
- 八角2颗
- 姜1块
- 料酒少许
- 酱油适量
- 盐适量
- 水适量
五花肉炖春笋的做法步骤
五花肉炖春笋做法技巧/窍门/补充说明:
1·笋放盐水中煮5分钟,可以去除掉过多的草酸,吃起来更健康,也更爽口;
2·用电饭煲慢炖,省心省力,不用担心糊锅。用其它锅也可以噢,但要自己调整火力和时间。
答配菜谱:五花肉与春笋的做法