菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉是芹意分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“菠萝咕咾肉”制作过程分25个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的菠萝咕咾肉。
菜式简介
一道经典粤菜,酸酸甜甜,老少咸宜,人见人爱。菠萝季不可错过的酸甜好滋味哦!
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪梅花肉250克
- 辅助料
- 菠萝100克
- 青椒30克
- 洋葱30克
- 红椒30克
- 调味料
- 盐1小勺
- 鸡蛋1个
- 干淀粉适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 白米醋4小勺
- 白砂糖2大勺
- 清水3大勺
- 葱姜水3大勺
菠萝咕咾肉的做法步骤
菠萝咕咾肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、一般会用猪里脊肉来做这道菜,然而我觉得梅花肉肥瘦相间,更好吃。
2、猪肉可以切方块,也可以切长条,要且得略厚实一点儿,太薄不经炸,炸干了就不好吃了。
3、给猪肉上浆的方法有很多,我试过几个,这种效果最好,炸出来的肉肉外焦里嫩,就是稍嫌麻烦。
4、番茄酱经过煸炒后颜色会更漂亮,酸甜味也更浓郁,也可以不炒,直接加在调味汁中混合均匀就行。
5、注意火候:煸炒番茄酱和炒酱汁用小火,下入肉肉后要大火迅速翻炒,避免肉肉在锅里时间太长,时间一长就会失去酥脆的口感。
相关食材:菠萝