秘制干烧鱼
秘制干烧鱼是【xiangguangye】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制干烧鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
单位发了两箱鱼，不能浪费啊，我就各种做鱼，这个好吃简单，嘻嘻
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 平鱼：两条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：一朵 | 冬笋：1两 |
| 肥猪肉：1两 | -- |
| 调味料用量 | |
| 豆瓣辣酱：2羹匙 | 糖：3羹匙 |
| 老陈醋：4羹匙 | 料酒：4羹匙 |
| 黄酒：2羹匙 | 葱姜蒜：等量 |
| 淀粉：4羹匙 | 生抽：1羹匙 |
秘制干烧鱼的做法步骤
秘制干烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、炸鱼用的湿淀粉尽量浓稠，这样才能较多的挂在鱼身上。
2、鱼不用事先腌制，因为放了大量的老陈醋、料酒、黄酒，就是要这道菜浓香四溢，足可以掩盖鱼腥味。
3、也可以不放红烧肉，我放是因为我馋了想同时吃这两种，就放在一起了，呵呵。
4、个人觉得如果能撒上些花生碎应该更香，下次做试一试。