菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。由此可见还是可以多吃点的……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼：1条 | 大蒜瓣：5个 |
| 啤酒：300ML | 料酒：1勺 |
| 葱：1段 | 姜：1块 |
| 盐：适量 | 胡椒粉：1勺 |
| 糖：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：1勺 | -- |
第三步：把鱼块放入盆中，加适量盐
第十六步：成品欣赏
第十三步：倒入一瓶啤酒
第十二步：下入煎好的鱼块
第七步：大蒜拍扁备用
第十步：盛出备用
第十四步：加适量老抽上色
第十五步：加一勺糖调味，大火烧开转中小火焖至汤汁浓稠，收汁，即可出锅享用
第四步：一勺料酒
第八步：腌制好的鱼块表面拍一层面粉
第五步：一小勺胡椒粉
第一步：葱姜切丝备用
第九步：锅中加适量油烧热下入鱼块煎至两面金黄
第六步：再放入葱姜丝拌匀腌制半个小時至鱼入味
第十一步：用煎鱼剩下的油爆香大蒜
第二步：鱼洗净后取后半部分切小块备用
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