大良双皮奶（广东）
大良双皮奶（广东）是港/粵甜品=双皮奶分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“大良双皮奶（广东）”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的大良双皮奶（广东）。
菜式简介
材料:两碗牛奶,三只蛋·
做法: 首先煲滚牛奶,
记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻
煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦
牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦·
小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
第一层皮就留在碗底了
往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜
搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺炖
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 牛奶两碗
- 辅助料
- 蛋适量