【广东】皮蛋瘦肉粥
【广东】皮蛋瘦肉粥是深蓝小米粥分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“【广东】皮蛋瘦肉粥”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【广东】皮蛋瘦肉粥。
菜式简介
春节期间,吃多了大鱼大肉,来一道皮蛋瘦肉粥养养胃也是极好哒!
皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称"皮蛋瘦",又称为"有味粥"。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大米80克
- 糯米20克
- 瘦肉80克
- 皮蛋1个
- 生姜6克
- 小葱2棵
- 辅助料
- 黄酒5克
- 猪油5克
- 食盐适量
- 清水适量