酸辣土豆丝

做菜达人@胡小椒

酸辣土豆丝是胡小椒分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“酸辣土豆丝”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣土豆丝。

菜式简介
　　最最家常的土豆丝，最最家常的做法，我这个没有特意洗净土豆自带的淀粉，因为自己比较喜欢略带粘滑的口感，你呢？

耗时/难易度: 口味酸辣; 工艺炒; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 土豆一个; 青椒一个

辅助料: 鲜朝天椒圈少许; 蒜7克

调味料: 米醋一勺; 陈醋一勺; 食用油适量; 花椒10余粒; 干红辣椒酌量; 香油数滴; 盐适量; 糖少许

酸辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

深情“椒”待：

1、如果喜欢更清脆的口感可以把切好的土豆丝多用清水洗几遍去淀粉，或者提前入开水汆烫，像我一样喜欢稍粘口感的只泡一次水就好
2、干锅小火煸花椒是我自己研究出来的，这样煸的花椒不容易糊，够香，还不怎么麻
3、冷油和干辣椒一起入锅也能最大限度的激发辣椒香味，而且不容易糊
4、不能吃辣的不妨去掉辣椒籽
5、这道菜土豆丝入锅之后要大火爆炒，整个过程也就2、3分钟，不要太久
6、用了两种醋是因为取米醋的色，陈醋的味儿，只用一种完全可以

菜谱标签：热菜老人宴客菜午餐冬季食谱夏季食谱儿童川菜

相关食材：土豆

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