翡翠烧麦
翡翠烧麦是89panda分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“翡翠烧麦”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的翡翠烧麦。
菜式简介
一直想做款烧麦，在学校里经常迟到糯米咸香的烧麦，回家之后，便再也没有机会吃到，烧麦想要做的好吃，除了里面的馅料，关键的还是要做出柔韧性极强的烧麦皮，这次真的是工程浩大，自己做了烧麦皮，还突发奇想，加了抹茶粉，变成了翡翠烧麦，其实不嫌麻烦也可以将菠菜打成菠菜汁来和面。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉300克（烧麦皮）
- 开水60克（烧麦皮）
- 抹茶粉5克(烧麦皮）
- 糯米饭350克
- 五花肉120克
- 辅助料
- 萝卜适量
- 香菇适量
- 白菜叶适量
- 调味料
- 盐适量
- 味精适量
- 胡椒粉（腌肉）适量
- 豆瓣酱（腌肉）适量
- 油适量
- 白糖少量
- 料酒适量
- 美极鲜酱油适量
翡翠烧麦的做法步骤
翡翠烧麦做法技巧/窍门/补充说明：
1·和面的时候一定要用开水，这样面才能和的有筋道，而且不容易破皮。面一定揉的光滑均匀，烧麦才有嚼劲。
2·炒香菇胡萝卜白菜和肉沫的时候炒的差不多就好了，不需要炒的很熟，因为后面还要上蒸锅，太老了就不好吃了。
3，拌糯米馅料的时候很难拌匀的，所以我直接套了保鲜膜，用我的咸猪手，进行揉匀了，老祖宗的话还是有点道理的，不管白猫还是黑猫，能抓老鼠的都是好猫，哈哈哈。
4，擀烧麦皮的时候，最好先将剂子揉圆，然后用手稍压平，然后再用擀面杖沿着外缘的边缘进行擀制，最后的荷叶边，是用一只手压着面皮，另一只手在擀面杖上稍用点力，弄出一个皱子，再弄出下一个皱子，直到整张面皮完成为止。
5，上蒸锅的时候，同学们别忘记了在蒸锅内放入湿布或者不粘布，我用烘焙用的油纸，真心好用，一点都不粘，哈哈哈。
菜谱标签：小吃