※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪
※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪是笑笑厨房分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的※笑笑厨房※喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪。
菜式简介
“豉汁青麻椒虎皮凤爪”这道菜的制作方式来源于广式的“豉汁蒸凤爪”。自己的朋友时常和我提起想吃口味重点的凤爪，以往大家吃得最多的凤爪制作方式，以“红烧”或者“卤水炖”为居多。这道“豉汁青麻椒虎皮凤爪”结合菜系“粤、川”的烹饪方式制作完成，此菜特点汤汁香浓，凤爪炖的骨肉分离，软而糯；用青辣椒和青麻椒可以带出特有的清香味，使这道菜在口味上变幻出了一个大焦点！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡爪500克
- 辅助料
- 青辣椒100克
- 青花椒20克
- 黑豆豉1小匙
- 生姜2片
- 大蒜2瓣
- 八角1朵
- 调味料
- 麦芽糖1小匙
- 白醋1小匙
- 叉烧酱1大匙
- 盐1/3小匙
- 糖1小匙
- 辣椒酱1小匙
- 酱油1匙
- 老酒1匙