麻椒炒带鱼
麻椒炒带鱼是英英菜谱分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“麻椒炒带鱼”制作过程分17个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻椒炒带鱼。
菜式简介
将带鱼段放入蒜泥五香汁内腌制入味,浓浓的蒜香味加上麻椒翻炒,闻之鲜麻开胃,食之蒜香味美,口感极棒。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲜带鱼500克
- 料酒10克
- 花椒油5克
- 辅助料
- 大蒜80克
- 八角半个
- 茴香1克
- 草果1克
- 肉蔻1
- 香叶半片
- 花椒2克
- 麻椒5克
- 辣椒面、鸡粉各2克
- 盐适量
麻椒炒带鱼的做法步骤
麻椒炒带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、带鱼腌制时间不要太长,否则影响口感。
2、炸带鱼时油温不能太高,否则容易炸黑。