鱼香胡萝卜丝
鱼香胡萝卜丝是西马栀子分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鱼香胡萝卜丝”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香胡萝卜丝。
菜式简介
天气凉了，食欲大增，总想吃点辣的，今天又是一道下饭的辣菜，鱼香胡萝卜丝。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素 ，钙、铁等营养成分。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 胡萝卜适量
- 辅助料
- 泡椒适量
- 葱姜蒜适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 调味料
- 豆瓣辣酱适量
- 花椒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 醋适量
- 鸡精适量
鱼香胡萝卜丝的做法步骤
鱼香胡萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明：
胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。 所以在炒至时候，我先把胡萝卜丝用油煸炒一下，让胡萝卜素释放出来。