醋烹黄豆芽
醋烹黄豆芽是西马栀子分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“醋烹黄豆芽”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的醋烹黄豆芽。
菜式简介
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收。烹饪黄豆芽时,建议加少量醋,因为维生素C等本身就属于弱酸性,在酸性的醋里会增加稳定性,不易被高温损坏。
醋烹黄豆芽是一道营养价值很高,口感爽脆的家常快手菜,貌似简单的普通菜,其实难度越大,也是最考验厨艺的。这道菜要把烹炒时间控制好,炒得过久太软烂会影响口感。还会出汤。炒的时间段会有豆腥味。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 黄豆芽300克
- 辅助料
- 香菜适量
- 调味料
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香醋适量
醋烹黄豆芽的做法步骤
醋烹黄豆芽做法技巧/窍门/补充说明:
豆芽洗净后一定要沥干水分,再烹制过程中油温很高,以免烫伤