全鱼香锅
全鱼香锅是水青青分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“全鱼香锅”制作过程分18个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的全鱼香锅。
菜式简介
美食在哪里?在大饭店?有美食艺术,在特色农家小店里,有农家特点、地方味。还是在街边的小吃店里,有小吃特色。但这些虽养眼好吃,毕正我们都是平民百姓,吃来吃去,但终究,是在家里,家里的菜最对味,想吃什么便吃什么。油盐或配料的多少,全由着自己的心思。而且,新鲜,卫生,安静,祥和。自己动手做美食,虽说需要时间,精力。但我们也在享受做美食的过程,就如享受读书,一页一页,一段一段地翻过,享受途中的精彩片段。
全鱼香锅
鲜活草鱼1个。
面粉、大蒜、香芹、辣椒、木耳、莴笋片、小肠卷等。
精盐、食用油、调味鲜、鸡精、酱油、十三香、高汤。
鲜活草鱼1条从鱼肚皮中间划一条口子取出鱼肠、鱼腮冼净待用。
处理好的鱼打上花刀,如图。
撒上精盐,酱油 ,十三香腌入味。
准备适量的干面粉放碗中,
将腌好的鱼沥干水分,放进面粉碗里滚上一层面粉,如图。
锅里放油烧至八成热时放进滚好面粉的鱼中火将鱼两面炸黄。
途中翻面,将炸好的鱼捞出沥油待用。
准备配料;香芹、大蒜、红辣椒、小肠卷、莴笋片、木耳等。
取汤锅倒进调汤烧开,调入精盐、辣椒油、调味鲜、鸡精。
再依次倒进莴笋下、木耳、小肠卷煮片刻,
再放进炸好的草鱼煮开,最后调入大蒜、香芹、辣椒烧开即可上桌。
可带火上桌,再配些其它的蔬菜。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 草鱼1个
- 辅助料
- 大蒜适量
- 香芹适量
- 辣椒适量
- 木耳适量
- 莴笋适量
- 小肠卷适量
- 调味料
- 精盐适量
- 食用油适量
- 调味鲜适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 十三香适量
- 调汤适量