柠香茄汁烤鱼
柠香茄汁烤鱼是芹意分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“柠香茄汁烤鱼”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的柠香茄汁烤鱼。
菜式简介
一条鱼嘛，个头比较大，用中式的烹调方法就只能剁开了炖，不免又是油烟、又担心炖碎。用烤箱烤就简单多了，把鱼腌制入味，调一个味道好的酱汁，和鱼一起包起来烤，既省心又省事儿。今天的酱汁有点儿地中海风味，使用橄榄油，新鲜番茄和番茄酱调味，柠檬和柠檬汁去腥提味，效果还真的不错！实在不好拍照，所以图片嘛，原谅我吧，大伙凑合看——
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 美国红鱼1条
- 辅助料
- 洋葱半个
- 番茄2个
- 柠檬1个
- 大蒜4瓣
- 香菜适量
- 调味料
- 番茄酱3大勺
- 黑胡椒粉1小勺
- 盐1小勺
- 橄榄油1大勺
- 白葡萄酒120ML
柠香茄汁烤鱼的做法步骤
柠香茄汁烤鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、除了红鱼，鲈鱼、平鱼、梭鱼等海鱼都是不错的而选择，淡水鱼差点儿。
2、根据鱼的大小调整烤箱温度和时间。
3、除了酱汁，鱼本身的味道比较淡，口味重的话，腌制时可以多放点儿盐和胡椒粉。