全家福
全家福是馋佬胚祖宗分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“全家福”制作过程分22个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的全家福。
菜式简介
全家福——沪上年夜饭必不可少的一道主打菜。它象征着团圆多福、合家美满。本次改用史云生原汁上汤替代传统的猪骨蹄髈汤，减少了油腻感，使口感更醇香、菜色更亮丽。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 冬笋适量
- 扁尖适量
- 黄芽菜适量
- 蛋饺适量
- 香菇贡丸适量
- 包心鱼丸适量
- 撒尿丸适量
- 粉丝适量
- 咸肉适量
- 腊鸭适量
- 肉皮适量
- 油豆腐适量
- 厚百叶适量
- 鹌鹑蛋适量
- 香菇适量
- 开洋适量
- 爆鱼适量
- 目鱼花适量
- 辅助料
- 史云生原汁上汤适量
- 食盐适量
全家福的做法步骤
全家福做法技巧/窍门/补充说明：
1·山药粉丝比较Q所以放在底部。容易烂的粉丝要放在菜上哦。
2·黄芽菜容易出水，故倒入史云生原汁上汤要注意尺度，避免溢锅浪费了。
3·选用干香菇香味浓郁，鹌鹑蛋煮熟去壳放入。
4·汤汁越炖越鲜香，喝不完下次放把小菜心，碧绿、鲜美又体现。