媲美早点摊的美味包子
媲美早点摊的美味包子是543918501分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“媲美早点摊的美味包子”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的媲美早点摊的美味包子。
菜式简介
作为一个山东人，生活里最不可或缺的就是面食，而包子就是我最喜欢的面食之一。包子有素馅、肉馅、豆沙馅，还可以蒸包子、水煎包、灌汤包，做法多种多样，样样都美味。
发面包子，也就是用发酵的面粉做的包子，是大家平时最常吃的一种包子，也是常常让制作者状况频出，甚至不知道问题出在哪里的一种制作方法。很多人在上锅蒸之前包子发的个个饱满，可是一出锅，总有那么几个黑乎乎的发不起来；有些人总是觉得自己做的包子就是没有外面买的软和好吃。今天就把我做包子的一些小技巧告诉大家，让每个喜欢面食的人，在家也能做出像面点摊上那么柔软好吃的包子~~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 中筋面粉150克
- 高筋面粉50克
- 酵母约2克
- 辅助料
- 西葫芦适量
- 香菇适量
- 胡萝卜适量
- 猪肉柳适量
- 香葱末适量
- 姜末适量
- 调味料
- 盐适量
- 糖适量
- 香油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 王守义十三香适量
- 白胡椒粉适量
媲美早点摊的美味包子的做法步骤
媲美早点摊的美味包子做法技巧/窍门/补充说明：
1、要想包子皮口感柔软，一是加入高筋面粉，二就是蒸制的时间不要太长；
2、西葫芦易出水，要先用植物油搅拌在和其他馅料和调料拌匀，这样既保证了营养口感又好；
3、猪柳肉可以换成五花肉，瘦肉健康些，毕竟现在运动量小，还是少吃点肥肉吧；
4、肉馅的包子蒸制时间在8-10分钟左右，素馅的包子在10-12分钟左右，因为加热时，肉馅的温度比素馅更高，包子更易成熟，所以时间反倒短，具体时间，根据包子大小调整；
5、蒸包子时，不要用大火，否则水蒸气凝结成水滴，落在包子上，包子就发不起来了。再就是包子放的时候也不要贴在锅壁上，原理同上；
6、蒸好后，不要在锅里放太久，包子皮会变硬；
7、吃不完的包子不要放在冷藏，放在冷冻，因为冷藏会使面皮里的淀粉加速老化，缩短保质期，而且面皮口感也会变差。吃不完的面食都是类似保存;
8、每次揉面一定要揉匀，否则会出现一个包子上，有的地方发起来了，有的地方没有;
9、王守义十三香，很多年的老牌子，拌各种馅料都特别出味，非常好吃，必不可少的调料，冬天多吃点白胡椒，可以暖胃。