肉末卷心菜包子
肉末卷心菜包子是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“肉末卷心菜包子”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末卷心菜包子。
菜式简介
喜欢用卷心菜来做包子，加点肉末在里面，很鲜美。
卷心菜就是包菜，卷心菜,又名洋白菜或圆白菜,学名“结球甘蓝”。卷心菜含人体必需的多种氨基酸,还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等,具有很高的营养价值和食疗保健作用。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉700克
- 猪肉450克
- 卷心菜500克
- 辅助料
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜头适量
- 调味料
- 生抽适量
- 老抽适量
- 精盐适量
- 菜籽油适量
肉末卷心菜包子的做法步骤
肉末卷心菜包子做法技巧/窍门/补充说明：
1、揉面时，边倒入水，边搅拌。如果揉起来费劲就是太硬了，可以在手上粘点水再揉。
2、发面时，要盖上湿布或保鲜膜。发至约2倍大，中间撮下去，不回缩。
3、发好的面要进行排气，再揉时，揉一会，停放五分钟，再揉，就容易揉成光滑面团。
4、包的时候，边缘薄容易收口，也不一定要成褶，面片厚度均匀。
5、包好的包子静放一会，进行第二次发酵。
6、蒸的时候，涮油防粘，开水上锅。
7、停火时不要马上掀盖，焖一会。开盖时，先开小缝，再掀盖。
相关食材：肉末