奥尔良鸡肉包子??小朋友的最爱
奥尔良鸡肉包子??小朋友的最爱是壮宝妈阳春白雪分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“奥尔良鸡肉包子??小朋友的最爱”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的奥尔良鸡肉包子??小朋友的最爱。
菜式简介
奥尔良风味，比较常见的是炸鸡烧烤汉堡之类的做法，家里儿子属于易上火体质，油炸基本不敢碰，小伙子又偏爱这种口味??壮妈寻思一想，两个鸡腿，一把面粉做出了一款中式的奥尔良鸡肉包子，鸡肉馅鲜香可口，肉嫩入味，发面易消化，好吃不上火，两全其美??????
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡腿2个
- 辅助料
- 奥尔良腌料粉35克
- 料酒1勺
- 蚝油2勺
- 老抽2ML
- 姜片3片
- 玉米淀粉8克
奥尔良鸡肉包子??小朋友的最爱的做法步骤
奥尔良鸡肉包子??小朋友的最爱做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡肉建议选择鸡腿肉，鸡腿肉比鸡胸肉口感嫩，不柴，味道更好。
2面粉中加白糖可加速酵母发酵，还起到了蓬松松软作用，无需泡打粉。
3·冬季天气冷，可把发面盆放进40℃温水的蒸锅中发酵，一般一个多小时左右就可发酵完成，包好包子二次发酵也是一样，蒸锅中放温水，盖上盖子，发酵好以后直接开火蒸，上汽以后开始计时20分钟。
4·蒸包子不能放太紧密，一来容易粘在一起，二是留空隙蒸出来的包子宣软白胖，蒸汽水不会流在包子上。
相关食材：鸡肉