返回

黄金鸡丸

美食达人@A苹果小厨
黄金鸡丸的做法

菜式简介
  我家小朋友最喜欢吃鸡肉了,在鸡产品中,他最爱吃的当属鸡脯肉,他说,这个地方肉多,没有骨头,吃起来最过瘾,这个小傻瓜!
   鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
   虽然鸡肉的营养价值很高,但我还是不敢让他多吃,因为,现在养殖的肉鸡中据说含有激素。隔周吃一次,一次限量,尽量与其他有营养的物质搭配,这是我做鸡肉的原则。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
鸡脯肉适量
辅助料
鸡蛋适量
胡萝卜适量
面包渣适量
淀粉适量
调味料
料酒适量
胡椒粉适量
适量
适量

黄金鸡丸的做法步骤

  • 第一步:准备鸡脯肉、胡萝卜等食材。
  • 第二步:鸡脯肉剁成肉末。胡萝卜擦成末。
  • 第三步:将鸡脯肉与胡萝卜末放入碗中,加入一个蛋清,适量淀粉、盐、胡椒粉、料酒、一点点糖。(蛋黄不放)
  • 第四步:调匀备用。
  • 第五步:用勺起适量大小的鸡肉糊,整圆。
  • 第六步:将蛋黄打散,将做好的肉丸先裹蛋液,再沾淀粉、再裹蛋液、再沾上一层面包渣。(没法拍过程了,两手都是沾满了)
  • 第七步:全部做完准备下锅。
  • 第八步:锅中油烧至180度左右,慢慢放入鸡肉丸,中小火,炸至金黄熟透捞出沥油。
  • 第九步:炸好的鸡丸,色泽金黄,外脆里嫩,配上番茄酱,味道很赞。
  • 黄金鸡丸做法技巧/窍门/补充说明:

    1、炸制鸡肉丸的过程中,不要心急,要慢火炸透,以免外糊内生。
    2、做好的的半成品鸡肉丸,应很软,这样炸出来后才不柴。

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM