胶东荠菜小豆腐
胶东荠菜小豆腐是秋雁红枫分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“胶东荠菜小豆腐”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的胶东荠菜小豆腐。
菜式简介
小时候常吃妈妈做的小豆腐,用的菜也是各种各样的,那个时候有好多菜叶子舍不得扔掉,拿来做小豆腐,春暖花开的时候,各种野菜很多,我就跟妈妈一起挖野菜,什么苦菜啊,荠菜啊等,还有好多我至今都叫不上名子的野菜,都可以用来做小豆腐,记得妈妈每次做的时候都是先把黄豆泡发,再用全村唯一的石臼捣成豆泊,把豆泊放在锅里烧开以后,再把各种青菜剁碎放进去,一同煮熟了就是小豆腐,吃的时候配上用辣椒剁成的老虎菜,或者放点面酱也行,那个美味就不用说了,我总是有吃不够的感觉。后来我自己做饭吃的时候终忘不了按时做点小豆腐,再后来儿子成家了,儿媳妇也喜欢吃野菜小豆腐,现在的人观念改变了,为了健康,又想起吃野菜了,所以我就接着做小豆腐。妈妈交给我的做饭技巧妙别的都忘了,就这小豆腐记得非常清楚。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 荠菜750克
- 黄豆半碗
- 花生米半碗
- 辅助料
- 味精小许
- 盐适量