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荠菜豆腐汤

美食达人@A苹果小厨
荠菜豆腐汤的做法

菜式简介
  这道菜还是在初春时做的,那时的荠菜,刚刚冒出嫩芽,鲜美的很,老家来的亲戚来时带了一些,婆婆家它们包了饺子,剩下的就不知怎么消灭了,被我统统带回了家,整出了好几道菜。
   这荠菜豆腐汤就是其中的一道,清汤的菜中加入了豆腐和海虾,配了芝麻油与胡椒粉,非常美味呢。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
荠菜60克
辅助料
豆腐160克
适量
调味料
芝麻油适量
胡椒粉适量
适量

荠菜豆腐汤的做法步骤

  • 第一步:荠菜洗净备用。
  • 第二步:入加了一点盐的沸水中焯熟。
  • 第三步:捞出后过凉备用。
  • 第四步:煮熟的海虾剥壳取肉,荠菜挤净水份。
  • 第五步:将挤净水份的荠菜切成段。
  • 第六步:豆腐与凉水同时入锅,大火煮开,再转中火炖煮一会。
  • 第七步:将荠菜放入锅中。
  • 第八步:加入虾肉一起煮沸。
  • 第九步:加入适量的盐调味后关火,再加入少许芝麻油。
  • 第十步:加入适量胡椒粉调匀后即可。
  • 第十一步:装盘食用。
  • 荠菜豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:

    荠菜焯好后可多漂洗几次,或多浸泡一会,能去除涩味。

    相关食材:荠菜豆腐

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