酸汤猪骨煲

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酸汤猪骨煲的做法

耗时/难易度: 口味酸辣; 工艺炖; 耗时一小时; 难度简单

主材料: 猪月牙骨适量

辅助料: 酸菜适量; 葱适量; 姜适量; 蒜适量; 辣椒适量

调味料: 味极鲜适量

酸汤猪骨煲的做法步骤

第一步：准备材料

第二步：将洗净月牙骨焯水

第三步：捞出后冲洗干净浮沫，斩大块备用

第四步：酸菜多冲洗几遍，拧干水分和其余材料一起改刀

第五步：热油锅煸香葱姜蒜，放入辣椒翻炒

第六步：倒入酸菜翻炒出香味儿

第七步：放入月牙骨，倒入味极鲜翻炒均匀

第八步：加入没过菜的清水

第九步：烧开后转小火将骨头焖烂即可

酸汤猪骨煲做法技巧/窍门/补充说明：

1、将月牙骨和酸菜炒过后再煮，容易激发食材的鲜味。
2、月牙骨可以焖制软糯，具体到什么程度，根据自己的喜好来定。我没加盐，鲜咸正好。调味根据个人口味自定即可

菜谱标签：老人午餐冬季食谱粤菜汤类晚餐汤羹常见菜式

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