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酸汤猪骨煲

美食达人@蜜糖厨房
酸汤猪骨煲的做法
耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
猪月牙骨适量
辅助料
酸菜适量
适量
适量
适量
辣椒适量
调味料
味极鲜适量

酸汤猪骨煲的做法步骤

  • 第一步:准备材料
  • 第二步:将洗净月牙骨焯水
  • 第三步:捞出后冲洗干净浮沫,斩大块备用
  • 第四步:酸菜多冲洗几遍,拧干水分和其余材料一起改刀
  • 第五步:热油锅煸香葱姜蒜,放入辣椒翻炒
  • 第六步:倒入酸菜翻炒出香味儿
  • 第七步:放入月牙骨,倒入味极鲜翻炒均匀
  • 第八步:加入没过菜的清水
  • 第九步:烧开后转小火将骨头焖烂即可
  • 酸汤猪骨煲做法技巧/窍门/补充说明:

    1、将月牙骨和酸菜炒过后再煮,容易激发食材的鲜味。
    2、月牙骨可以焖制软糯,具体到什么程度,根据自己的喜好来定。我没加盐,鲜咸正好。调味根据个人口味自定即可

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