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奶油炖菜

美食达人@Alvin的美味厨房
奶油炖菜的做法

菜式简介
  深冬的餐桌要足够暖,喂饱了肚皮也要暖和和身子。冬季里的蔬菜很是适合炖煮,无论洋葱、胡萝卜还是土豆,随着油脂的翻炒变为焦糖色,不用太多调味就能给一锅汤增色不少。周末的晚上端上一锅奶油炖菜吧,捂着汤碗暖暖手,慢慢享用。

耗时/难易度
口味奶香
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
鸡腿肉适量(去骨)
淡奶油适量
甘蓝仔适量
土豆适量
胡萝卜适量
洋葱适量
圆顶白蘑菇适量
辅助料
中筋面粉适量
调味料
玉米油适量
黄油适量
海盐适量
高汤适量

奶油炖菜的做法步骤

第一步:处理食材。蘑菇用鬃毛刷刷净。

奶油炖菜的做法步骤图(一)

第二步:土豆、胡萝卜洗净切块(土豆带皮),鸡腿肉吸取表面水分,甘蓝仔留整颗。

奶油炖菜的做法步骤图(二)

第三步:鸡腿肉均匀裹面粉。

奶油炖菜的做法步骤图(三)

第四步:抖去多余面粉,煎至金黄待用。

奶油炖菜的做法步骤图(四)

第五步:锅内入黄油爆香洋葱丝至焦糖色,入土豆、胡萝卜、面粉翻炒至面粉半透明均匀裹住蔬菜块。

奶油炖菜的做法步骤图(五)

第六步:随后入高汤、淡奶油和其他蔬菜炖煮30min,20min后盐调味。

奶油炖菜的做法步骤图(六)

第七步:温热瓷盘,装盘后淋以少许淡奶油即可享用。

奶油炖菜的做法步骤图(七)
相关食材:奶油

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