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传统慢炖牛肉

菜谱编号：099-913

传统慢炖牛肉是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“传统慢炖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道炖牛肉是周末没事在家的话犒劳自己的好菜，若你有的是心思，或像我一样舍得把整个下午交给这道菜，大可趁慢炖的时候去做点自己喜欢的事，肉香渐溢时起身去试试看软硬如何，多点盐还是补点糖，最后别忘记煮白饭，我就常常忘记，到时望着一锅肉没有白饭配就太遗憾了～

传统慢炖牛肉主厨：Alvin的美味厨房

第一步：食材表：? 牛腱肉? 土豆? 胡萝卜? 红洋葱? 现磨黑胡椒? 干红葡萄酒? 香叶? 高汤? 红辣椒粉? 蒜? 花椒? 橄榄油? 李派林喼汁 Worcestershire sauce ? 老抽? 盐? 糖

第三步：炒香洋葱块至边缘焦糖色。

第六步：当肉块几近软嫩时开盖放入剩下的蔬菜，再焖煮30-40min左右即可。（控制好时间，土豆和胡萝卜软嫩而不烂才会好吃）

第二步：锅内入橄榄油，煎香花椒和蒜瓣，花椒取出，蒜瓣备用。

第四步：入牛肉块翻炒至略带焦糖色。

第七步：最后撒点小葱绿、欧芹或者香菜，看你喜欢吧，enjoy!

第五步：之后入干红葡萄酒deglazing，再入高汤和各种调味料，胡萝卜和土豆放入1/4。可选择入烤箱120度上下火慢烤或炉灶小火慢炖，至肉筋弹滑大约2·5-3h。

相关食材：牛肉

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