豆腐盖饭
豆腐盖饭是Alvin的美味厨房分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“豆腐盖饭”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐盖饭。
菜式简介
吃惯了咱们熟悉的川味麻婆豆腐,想着或许可以给自己一个换换口味的机会,就想到了这道源于四川的日式家常菜。想必从小当家那会儿起,风靡世界的“中华川味”就已经深深印入了一部分日系菜的骨髓中,如同烘培、甜品一样,日式风格的“拷贝”有令人耳目一新的感受,虽然少了些川味过瘾的红油麻辣,但恰到好处地结合了日式本土的调味系统,同样成了让人不禁想要动箸一试的家常好味道。
这是道彻底的快手菜,需要用到的方法也不复杂,就是在豆腐身上花点功夫,先烧沸水,放入两片姜片和盐,将切块的豆腐焯透,捞出后放入冷水中冷却,这样就能使豆腐在随后的烹饪过程中更容易保持稳定的形状。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉糜150克(4分肥6分瘦)
- 纨豆腐1块(盒装)
- 辅助料
- 蒜瓣2个
- 姜蓉1/2TSP
- 姜2片
- 白洋葱1/4个
- 小葱2根
- 大葱绿适量
- 干红椒2只
- 调味料
- 酱油1/4CUP
- 昆布汁1/4CUP
- 细白糖1TSP
- 清酒1TBS
- 味淋1TBS
- 玉米淀粉1TSP
- 盐适量
- 现磨黑胡椒适量
- 葵花籽油适量
- 水适量