白菜豆腐鸡蛋汤

菜式简介
　　我喜欢食材多样的菜肴，喜欢菜肴清新爽口，用多种蔬菜一起煮汤是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和鸡蛋一起煮汤，既补充了蛋白质和钙质，又补充了维生素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
　　豆腐是高蛋白，低脂肪食物，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。